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張福鎖院士權威解答:化肥使用量減少后,會不會影響糧食生產?

更新時間:2021-01-30 15:16:54 瀏覽次數:次

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俗話說,莊稼要好,施肥要巧。通過施用化肥,為作物和土壤提供養分,提高農業生產力,滿足人類營養和健康需要。新中國成立以來我國糧食單產水平翻了兩翻,化肥的貢獻功不可沒。

化肥對農業生產有何作用?為保障糧食安全發揮了怎樣作用?化肥使用量減少,會不會使作物減產? 對于這些問題,中國工程院院士、中國農業大學教授張福鎖給出了權威解答!

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化肥對我國糧食增產貢獻大

營養方面,化肥包括氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、銅、鋅、鉬、氯等元素,是高效的營養物質。

玉米遺傳育種學家、中國工程院院士戴景瑞教授的研究表明,我國玉米單產增長的貢獻中品種占36%,施肥占52%,其他為管理因素。我們在全國非常多的試驗田證明停止施用化肥,也不施用農家肥,三年內作物產量就會降低一半甚至更多

化肥改善了農產品品質

化肥是高效的營養物質,施用化肥可以直接提高農產品中營養物質的含量,新中國成立以來我國小麥蛋白含量從9%提高到了13%,化肥的投入起了很大作用。我國人體鋅元素缺乏狀況的改善,也與通過施用鋅肥增加農產品鋅含量有關。

果菜外觀品質改善,可溶性固形物增加、糖度提高,果實個體大、均勻、著色好,都與科學施用化肥密不可分。

有的人經常會說現在的蔬菜水果沒有“味兒”、現在蔬果沒有以前有營養,并且想當然地歸咎于使用了化肥,真是這樣嗎?其實,瓜果蔬菜風味變差,不是因為使用了化肥,而是因為不科學地使用化肥。就像不合理飲食,問題在于食物攝入方式,而非食物本身。部分果農菜農盲目追求大果和超高產,大量投入氮肥,忽視其他元素配合,導致果實太大、水分太多,而可溶性固形物、糖度反而跟不上,降低了風味。

化肥提高了土壤基礎肥力

施用化肥以來土壤中有機質、氮、磷、鉀等大量元素含量顯著提升,全國耕地從大面積養分匱缺轉變為養分富集。磷是作物產量形成的重要因素,種植玉米的耕地磷含量應為每公斤土壤8毫克以上。上世紀80年代我國土壤磷含量僅為每公斤土壤7.4毫克,通過30多年磷肥施用,目前已上升到每公斤土壤23毫克。基礎生產力是在不施肥情況下,僅依靠土壤本身養分所能獲得的產量。上世紀80年代我國主要糧食作物土壤基礎生產力僅每畝520斤,目前已提升至每畝660斤。 

化肥使用量減少后,會不會影響糧食生產?

一是化肥用量要控制在合理范圍內,既不能多,也不能少

施肥不能盲目,一方面要把不合理的、過高的化肥用量降下來;另一方面,用量合理的地方要保持,用量少的地方還要提高一些。

減肥也不是簡單的減法,要減少某些過量投入的元素,如有些地方氮磷鉀等大量元素過量比較普遍,也要考慮增加有機肥還田,以及補充鈣鎂鋅等中微量元素肥料。
二是控制化肥用量要以技術創新為前提
不少地方過量投入化肥與肥料產品不合理、施用機械配套不足有關,要應用新的技術途徑,如采用適合的肥料產品,也要考慮化肥與有機肥等產品的配合,同時采用機械化深施(或者水肥一體化)等方式提高肥料利用率。
三是控制化肥用量要與其他措施配合實現增產
化肥控制到合理用量比過量施肥更容易獲得高產,因為過量施肥往往抑制根系等生物潛力的發揮,從而導致產量不高。
但目前化肥施用與其他栽培措施配合不夠,我們過去十多年的試驗證明,控制化肥用量在合理水平,通過優良品種選擇、播種技術調控、土壤改良措施、植保技術和灌溉技術優化,小麥、玉米、水稻可以增產18%至35%。

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