張福鎖院士權威解答：化肥使用量減少后，會不會影響糧食生產？

俗話說，莊稼要好，施肥要巧。通過施用化肥，為作物和土壤提供養分，提高農業生產力，滿足人類營養和健康需要。新中國成立以來我國糧食單產水平翻了兩翻，化肥的貢獻功不可沒。

化肥對農業生產有何作用？為保障糧食安全發揮了怎樣作用？化肥使用量減少，會不會使作物減產？ 對于這些問題，中國工程院院士、中國農業大學教授張福鎖給出了權威解答！

化肥對我國糧食增產貢獻大

營養方面，化肥包括氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、銅、鋅、鉬、氯等元素，是高效的營養物質。

玉米遺傳育種學家、中國工程院院士戴景瑞教授的研究表明，我國玉米單產增長的貢獻中品種占36%，施肥占52%，其他為管理因素。我們在全國非常多的試驗田證明停止施用化肥，也不施用農家肥，三年內作物產量就會降低一半甚至更多。

化肥改善了農產品品質

化肥是高效的營養物質，施用化肥可以直接提高農產品中營養物質的含量，新中國成立以來我國小麥蛋白含量從9%提高到了13%，化肥的投入起了很大作用。我國人體鋅元素缺乏狀況的改善，也與通過施用鋅肥增加農產品鋅含量有關。

果菜外觀品質改善，可溶性固形物增加、糖度提高，果實個體大、均勻、著色好，都與科學施用化肥密不可分。

有的人經常會說現在的蔬菜水果沒有“味兒”、現在蔬果沒有以前有營養，并且想當然地歸咎于使用了化肥，真是這樣嗎？其實，瓜果蔬菜風味變差，不是因為使用了化肥，而是因為不科學地使用化肥。就像不合理飲食，問題在于食物攝入方式，而非食物本身。部分果農菜農盲目追求大果和超高產，大量投入氮肥，忽視其他元素配合，導致果實太大、水分太多，而可溶性固形物、糖度反而跟不上，降低了風味。

化肥提高了土壤基礎肥力

施用化肥以來土壤中有機質、氮、磷、鉀等大量元素含量顯著提升，全國耕地從大面積養分匱缺轉變為養分富集。磷是作物產量形成的重要因素，種植玉米的耕地磷含量應為每公斤土壤8毫克以上。上世紀80年代我國土壤磷含量僅為每公斤土壤7.4毫克，通過30多年磷肥施用，目前已上升到每公斤土壤23毫克。基礎生產力是在不施肥情況下，僅依靠土壤本身養分所能獲得的產量。上世紀80年代我國主要糧食作物土壤基礎生產力僅每畝520斤，目前已提升至每畝660斤。 

化肥使用量減少后，會不會影響糧食生產？

一是化肥用量要控制在合理范圍內，既不能多，也不能少

施肥不能盲目，一方面要把不合理的、過高的化肥用量降下來；另一方面，用量合理的地方要保持，用量少的地方還要提高一些。