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有什么好方法促進葡萄轉色?

更新時間:2020-08-13 15:37:14 瀏覽次數:次

山東潤林農業科技有限公司 今天 葡萄的色澤向來是非常重要的感官指標之一。不少人都反映,如今的許多夏黑都不能算作夏黑了,可稱為夏紅,甚至是夏綠,如此一來商品性必然會大打折扣,果農的收益也會受到不小影響,下面我們來探討一下葡萄轉色的問題。 葡萄色澤是怎么來的? 葡萄能顯出不同的顏色是多種天然色素相互作用的結果,其中葉綠素和類胡蘿卜素相當于基礎色,在葡萄著色中起輔助作用,而花色素是決定果實色澤產生的主要因素。 不過花色素通常不太穩定,在葡萄中主要以糖苷形式存在,即花色苷。 所以,我們可以理解為葡萄轉色的實質是花色苷累積的過程。 哪些因素會影響花色苷的形成? 外部因素:主要有光照、溫度、水分等。 一般來說,充足的光照有利于花色苷的形成;晝夜溫差大、果實成熟期適當的水分脅迫亦是如此。 內部因素:主要有營養元素、內源激素、糖與酸的含量等。 營養元素比較好理解,首先是供給必須充足,此外搭配也要合理。如氮素過高不利于糖的積累,影響花色苷的合成,而鉀素則正好相反。 內源激素中乙烯是對果實轉色影響最為明顯的,它可促進葉綠色的分解及色素的形成。而脫落酸則可促進果實內乙烯的合成。 花色苷的合成需要糖的參與,所以果實中糖含量越高轉色越好;而當酸含量比較高時會影響花色苷的穩定性。 葡萄轉色不良問題出在哪? 之前我們說了影響葡萄轉色(花色苷形成)的諸多原因,但回歸到實際生產中,造成葡萄轉色不良主要是太貪心和亂用肥惹的禍! 太貪心:①產量過高,營養跟不上;②只顧果不保葉,忽視葉果比。 亂用肥:①超量使用氮肥;②鉀肥使用不足。 除去以上,葡萄轉色不良還與樹勢根系狀況、成熟期水分管理,調節劑的使用等有關。 如何讓葡萄轉色更好? 合理控產:嚴格控產保質量,避免僧多粥少,造成葡萄著色不良,品質低劣。 科學水肥:轉色期間控氮、增施磷鉀肥,最好是水溶性好的磷鉀肥,畝施10公斤。另外除了根部追施鉀肥外,葉面需適當補充2~3次高鉀葉面肥,能顯著提高其轉色。轉色期適當控水,切不可大水漫灌,易造成裂果和轉色不勻。 改善光照:老葉、病葉及時摘除,過于郁閉的果穗可將上部葉片移開。轉色期,要摘心打副梢,避免消耗養分。 保護葉片:切實做好病蟲害的預防工作,保護功能葉片,提高葉片的光合作用,促進花色苷的形成。

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