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葡萄成熟在即,這3大促進果實上糖的措施快來了解一下

更新時間:2020-07-27 11:39:50 瀏覽次數:次

 

 

葡萄的品質是由大小、形狀、著色等外觀要素和味、香、肉質等內在要素所決定。

如果說外觀品質是為了吸引眼球的話,那么內在品質則是為了更好的抓住消費者的心。而在內在品質中,又以糖的累積最為重要。

葡萄果實中糖分的累積

葡萄漿果的糖分構成

葡萄果實中的糖分主要包括淀粉、蔗糖、葡萄糖和果糖。

淀粉:僅在幼果時期含有,且量比較少。

蔗糖:葉片光合作用的主要產物,主要分布在葡萄漿果的維管束組織區,果實成熟時有少量累積,屬運轉糖。

葡萄糖、果糖:葡萄漿果中糖分的主體,主要分布在果皮和果肉中。

葡萄漿果的糖分積累

葡萄屬于糖直接積累型,其漿果糖分主要來自于葉片光合作用產生的蔗糖,蔗糖經韌皮部運送到果部,經相關酶分解或催化成可溶性糖(葡萄糖和果糖)貯藏于液泡中。

影響葡萄糖分累積的因素

①溫度

溫度對糖分積累的影響,體現在對光合速率和呼吸消耗的影響上。成熟期日間適度的高溫可提升光合效能,促進干物質的累積,有利于上糖;夜間時適度的低溫則有利降低呼吸作用,減少干物質的消耗。

②光照

葡萄為喜光果樹,光是葡萄生長發育過程中最為主要的能源之一。一般來說,葡萄葉幕層接受較多的光照,其植株健壯光合作用強,含糖量、花色苷含量、多酚含量也較高。

③水分

葡萄成熟期適度的水分脅迫下,蔗糖合成酶活力升高,從而增強果實庫強度,促進果實光合產物的積累。

④礦質元素

鉀元素就不多說了,作為品質元素,自葡萄膨果開始就需要大量補充,這里提幾個重要的中微量元素:

鎂,與光合作用以及酶活性關系密切,而且不少園子在葡萄膨果后期老葉就有明顯的缺鎂癥狀。

鈣,葡萄對鈣的需求量較大,但盲目補鈣會造成葡萄果肉鈣含量過高而限制糖分的累積,原因或與鈣與鎂之間有拮抗。

硼,水平充足時有利于糖分運輸。

鉬,常被忽視,實際上它對光合作用及內源激素平衡的均有影響。

⑤酶活性

主要是與糖代謝有關的酶,如蔗糖磷酸合成酶、蔗糖合成酶、中性轉化酶等,活性越高,越有利于葡萄果實中糖的累積。

促進葡萄果實上糖的措施

對葡萄來講,如果在漿果成熟期時有充足的光照、較大的晝夜溫差以及較少的降雨量,則這些生態條件均有利于促進漿果中糖分的積累。

而在葡萄栽培措施方面,能夠促進漿果糖分積累最有效的方式就是調節負載量、葉幕層、葉果比以及合理的肥水管理,回歸到當前,這幾方面是可以著手去做的。

①合理水肥:成熟期,少施或不施氮肥,應以鉀肥為主,輔以磷肥及鈣、鎂、硼、鉬等中微量元素,建議噴施糖醇螯合的蓋世美葉面肥來減少元素間的拮抗,同時在后期補充紅庫等優質葉面肥,以促進葡萄上糖上色。

②改善光照條件:解除套袋,提高光照,對果穗附近遮擋陽光的老葉、病葉及時摘除,將健壯葉片移開,使果穗均勻受光。

③保護好功能葉片:勤防病蟲如霜霉病、黑痘病、褐斑病、二星葉蟬等,以減少葉片損傷,有利于光合物質的產出,幫助上糖。

此外,對于后期果部病害要慎重處理,如酸腐病、潰瘍病,發生后先用藥控制,后去病粒病穗,再用藥保護;對于水罐子應將發軟的果粒剪除,同時補噴紅庫葉面肥,盡力挽回。

 

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